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每天上午8點，和姐妹們結伴步行到不遠處的工坊剝水果蓮子，是70歲戴紅香老人近一個月來的日常。

在杭州臨平運河街道新宇村，這個“奶奶工坊”目前已有近百人的規(guī)模;她們平均年齡近70歲，最年長的已是75歲高齡。經她們之手剝下的水果蓮子，第二天一早將準時出現(xiàn)在數(shù)百公里外的盒馬貨架上，是近期最受年輕人喜愛的網(wǎng)紅水果之一。

水果蓮子串起城市和農村兩代人

新宇村水果蓮子產業(yè)的帶頭人，是出生于1989年的洪智浩。從海外留學歸國后，洪智浩放棄了在銀行的“體面工作”，來到新宇村，成了一名新農人。他是當?shù)刈钤缁氐睫r村、投身農業(yè)的年輕人。

近年來年輕人涌入城市，農村里出現(xiàn)了大批沒有收入來源、賦閑在家的“留守老人”，不少農田也因為無人耕種荒廢了。新宇村就是這種情況非常突出的一個村莊。

洪智浩給新宇村的老人們提供的選項頗具吸引力——愿用自家田地種植水果蓮子的，每畝地至少能增收5000元;參與蓮子脫粒工作的老人，每月則可獲得至少3000元的收入。

一輩子也沒出過幾次村子的戴紅香老人，現(xiàn)在知道遠方有個超市叫盒馬，自己剝下的蓮子“木老老人買”“伢兒們愛得不行”。

從無人問津到暢銷江浙滬

蓮子雖然常見，水果蓮子卻是個新鮮玩意。

長期以來，受限于供應鏈，新鮮蓮子無法直銷全國，只能以干貨的形式出現(xiàn);而在產地附近銷售的鮮蓮蓬，因為食用前要挑出苦澀蓮芯，又有較重的淀粉味，勸退了一大批消費者。

產自杭州的水果蓮子口感鮮甜、水分較多，最大的特點是蓮芯不苦，不用剝除蓮芯就可以直接吃。盡管水果蓮子很有特色，但市面上幾乎見不到。種出水果蓮子后的洪智浩曾去多個商超登門拜訪，卻屢屢碰壁。

“果蓮嬌嫩，很多商家不愿意賣鮮品。”回想起當年的窘迫，洪智浩依然難掩臉上的失望。 2020年，杭州盒馬發(fā)現(xiàn)了這款特別的小眾生鮮，雙方一拍即合。進入盒馬后，水果蓮子果然成了明星產品，從未有過的鮮甜口感捕獲了年輕人的味蕾。

擴產10倍，年產能60萬到80萬盒

今年，水果蓮子走進上海、南京，銷量達去年同期的近300%。依托于盒馬在全國的供應鏈網(wǎng)絡，水果蓮子走出了杭州。

搭上新零售的快車，水果蓮子的產業(yè)規(guī)模開始飛速增長——今年，基地面積增加至661畝，較去年擴產10倍，產能達60到80萬盒，預計將實現(xiàn)600萬元左右的銷售收入;明年種植面積預計將擴大至3000畝。初步測算，生態(tài)種植萬畝果蓮，將給當?shù)貛?億元左右的經濟效益。

盡管水果蓮子處于供不應求的狀態(tài)，盒馬采購王媛表示，盒馬對品質的要求不會放松——每顆蓮子都需要糖分較高、水分較多、淀粉較少，每盒蓮子不得少于100g。從田頭采摘到脫粒、分選、包裝完成，時間必須嚴格控制在6小時以內;保證24小時內送到消費者手中。

隨著人手的增多，“奶奶工坊”里的平均年齡反而下降了——陸續(xù)有農業(yè)專業(yè)的大學生前來實習、參與社會實踐，廠房里除了有老姐妹們的家長里短，多了不少兒孫輩的青春活力。

“希望未來有更多有學識、有專業(yè)技能的年輕人回到農村，一起參與到現(xiàn)代農業(yè)事業(yè)中，農村農業(yè)，大有可為。”洪智浩說。