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日本啟動福島核污染水排海事件引起全球關(guān)注，韓國出現(xiàn)民群搶購食鹽現(xiàn)象，我國一些沿海地區(qū)也開始囤鹽。

對此，多地官方部門和食品專家回應(yīng)稱，國內(nèi)食用鹽充足供應(yīng)，市民不必恐慌，更不必效仿囤鹽。那么，國人目前主要吃哪些品類的食鹽？海鹽的比例到底高不高？鹽業(yè)企業(yè)眼下的食鹽儲備如何？

1、食鹽安全性如何，是否受日本核污染水排海影響？

(資料圖片僅供參考)

食品專家云無心向新京報記者表示，我國還有大量的井鹽、湖鹽等，完全能夠滿足國人需求，海鹽只是眾多食用鹽的一個來源，沒有必要囤鹽。至于福島核污染水排海對我國的海鹽是否有影響還不好說，實(shí)際情況要等待國家部門的檢測結(jié)果。

中鹽集團(tuán)8月24日聲明稱，我國的“井礦鹽和湖鹽生產(chǎn)均不受日本核污染影響”。

生態(tài)環(huán)境部（國家核安全局）相關(guān)負(fù)責(zé)人對媒體公開表示，高度重視日本福島核污染水排海問題。2021年、2022年先后組織開展了我國管轄海域海洋輻射環(huán)境監(jiān)測，摸清了目前相關(guān)海域海洋輻射環(huán)境的本底情況。監(jiān)測結(jié)果表明，我國管轄海域海水和海洋生物中人工放射性核素活度濃度未見異常，總體處于歷年漲落范圍內(nèi)。“目前，國家正按照監(jiān)控重點(diǎn)區(qū)域、覆蓋管轄海域、掌握關(guān)鍵通道的思路，組織開展2023年度我國管轄海域海洋輻射環(huán)境監(jiān)測。后續(xù)將持續(xù)加強(qiáng)有關(guān)監(jiān)測工作，及時跟蹤研判福島核污染水排海對我國海洋輻射環(huán)境可能的影響。”

廣東鹽業(yè)集團(tuán)則稱，公司已對廣東省主要海鹽生產(chǎn)工區(qū)的海域海水及生態(tài)海鹽進(jìn)行了α、β放射性項(xiàng)目的第三方送樣檢測。

2、國人吃的食鹽主要涉及哪些品類？

食鹽是日常生活中不可缺少的物質(zhì)，一般是指從海水、地下巖（礦）鹽沉積物、天然鹵（咸）水等獲得的以氯化鈉為主要成分的經(jīng)過加工的食用鹽，是烹飪調(diào)味的調(diào)味料。中鹽集團(tuán)8月24日在公告稱，我國對食鹽實(shí)行定點(diǎn)生產(chǎn)管理，我國食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。

其中，井礦鹽是我國食用最多的食鹽，是以石鹽或地下天然鹵水為原料制成的鹽。其主要產(chǎn)區(qū)在四川、湖北、湖南、陜西、江蘇、河南和江西等地。海鹽是以海水為原料制成的鹽，主要產(chǎn)區(qū)在遼寧、河北、天津、山東、江蘇等地。湖鹽是從鹽湖中采掘的鹽或以鹽湖鹵水為原料制成的鹽，主要產(chǎn)區(qū)在青海、新疆、內(nèi)蒙古和甘肅等地。

按照加工工藝，食鹽可分為普通食鹽（包括精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽等）和多品種食鹽（包括低鈉鹽、減鈉鹽、調(diào)味鹽、特殊工藝食鹽等）。此外，還分為加碘食用鹽、未加碘食用鹽。加碘食用鹽是強(qiáng)化碘營養(yǎng)素的食鹽，用以防止碘缺乏病的發(fā)生，未加碘食用鹽主要適于高水碘地區(qū)的居民及甲亢患者食用，避免碘攝入過量。

3、中國人對海鹽的依賴度高嗎？

海鹽是食用鹽的一種，是將海水引入鹽田，經(jīng)過日曬、蒸發(fā)、結(jié)晶而成。資料顯示，我國東南沿海、天津、海南地區(qū)的食用鹽以海鹽為主。我國四大鹽場之一的長蘆鹽場是我國海鹽產(chǎn)量最大的鹽場，包括漢沽、塘沽、南堡、大清河等鹽田在內(nèi)，共有鹽田230多萬畝，年產(chǎn)海鹽300多萬噸，產(chǎn)量占全國海鹽總產(chǎn)量的四分之一。

國人食用海鹽的比例較小，中國鹽業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王小青表示，我國食用鹽使用原料有海鹽、井礦鹽和湖鹽，其構(gòu)成比例分別為22%、61%、17%。

中鹽集團(tuán)也在微信公眾號里介紹稱，當(dāng)前我國的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%。

4、鹽業(yè)企業(yè)的儲備量目前是怎樣的？

公開數(shù)據(jù)顯示，從食鹽供需來看，2017-2021年我國食鹽產(chǎn)量整體上呈現(xiàn)增長態(tài)勢，2021年我國食鹽產(chǎn)量約為1227.3萬噸，同比增長1.99%；2022年我國食鹽產(chǎn)量約為1241萬噸；預(yù)計2023年產(chǎn)量達(dá)1290萬噸。需求方面，根據(jù)產(chǎn)業(yè)研究院測算，2020年中國食鹽消費(fèi)量為1251萬噸，2021年為1300萬噸。中國食鹽處于供需平衡狀態(tài)。

在市場供應(yīng)方面，多家公司目前已回應(yīng)食鹽供應(yīng)充足。中國鹽業(yè)集團(tuán)8月24日晚間回應(yīng)，集團(tuán)正在加班加點(diǎn)生產(chǎn)、配送，全力以赴保障市場供應(yīng)。“中鹽集團(tuán)的食鹽產(chǎn)能超過1000萬噸/年，其中井礦鹽占比95%、湖鹽占比4%、海鹽占比1%。集團(tuán)在全國有完善的產(chǎn)銷企業(yè)布局，食鹽儲備供應(yīng)充足。中鹽集團(tuán)具有完備的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系和食鹽安全風(fēng)險評估體系，食鹽產(chǎn)品可以做到源頭可追溯，質(zhì)量安全有保障”。

廣東鹽業(yè)集團(tuán)回應(yīng)，目前廣東省、市兩級食鹽政府儲備量和企業(yè)社會責(zé)任儲備共10.8萬噸，能保障食鹽充足供應(yīng)。浙鹽集團(tuán)也表示，目前浙江全省各類食用鹽儲備量約16萬噸，可百分百覆蓋全省各行政區(qū)域，保障當(dāng)?shù)丶皶r響應(yīng)應(yīng)急供應(yīng)。

安徽鹽業(yè)也發(fā)消息稱，截至8月23日，安徽鹽業(yè)全省食鹽庫存7.27萬噸，能滿足全省4個月食鹽使用的需求，儲備充足，產(chǎn)能穩(wěn)定，完全可以保障全省食鹽供應(yīng)。

北京市商務(wù)局、福州市商務(wù)局等表示，食鹽儲備充足，市場供應(yīng)有保障，市民按需理性購買，不信謠、不傳謠。

同時，或受事件影響，鹽業(yè)上市公司股價上漲。江鹽集團(tuán)8月24日觸及漲停板，蘇鹽井神、雪天鹽業(yè)、中鹽化工等快速跟漲。其中，江鹽集團(tuán)、蘇鹽井神均因股票交易異常波動收到監(jiān)管函，兩家公司均回復(fù)應(yīng)披露而未披露的重大事項(xiàng)或重大信息。

有投資者在投資者互動平臺提問江鹽集團(tuán)，就其鹽品來源、后期會否被核廢水污染及銷售市場發(fā)問。江鹽集團(tuán)回應(yīng)稱，公司食鹽產(chǎn)品屬井礦鹽，鹽鹵精華源自封存于千米的地下，遠(yuǎn)離污染，保存著最初的純凈品質(zhì)。公司相關(guān)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷中國香港、臺灣等地區(qū)，以及韓國、馬來西亞等國家，是中國南方區(qū)域鹽產(chǎn)品的主力供應(yīng)商。

新京報記者 劉歡

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