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市場監(jiān)管總局近日發(fā)布汛期飲食安全消費(fèi)提示。從保證食品原料安全和加工用水衛(wèi)生,保持良好衛(wèi)生習(xí)慣,注意環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生,食物要燒熟煮透并合理儲(chǔ)存等方面提醒消費(fèi)者注重汛期飲食安全。
洪澇災(zāi)害可能導(dǎo)致食品供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)受到不同程度影響。如,農(nóng)作物霉變、牲畜疫病或死亡等,水和食物可能被致病生物(細(xì)菌、病毒、寄生蟲等)、各種有毒有害化學(xué)物(農(nóng)藥、獸藥、鼠藥、化工廢物、重金屬等)污染,食用這些食物后將影響人體健康,可能引發(fā)腹瀉、痢疾等,甚至傳染性疾病流行。為此,食品生產(chǎn)加工經(jīng)營者和消費(fèi)者務(wù)必注意:不要用被洪水淹沒、浸泡或已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的谷物或其他食物原料加工、生產(chǎn)、制作食品。不出售、不購買、不食用被洪水或雨水浸泡的預(yù)包裝加工食品。不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水、雨水、洪水。不用洪水洗餐具和沖洗食物。不隨意撿拾洪災(zāi)水域漂浮物,或洪水沖刷地面后留下的動(dòng)物尸體或野生植物,包括野菜和野果等。
同時(shí)要保持良好衛(wèi)生習(xí)慣,注意環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生。飯前便后、接觸過洪水后要洗手。切配的刀、板和盛裝熟食的容器,在使用前要清洗干凈,并用滾開的水或蒸煮等方式消毒殺菌。洪澇災(zāi)害過后,要及時(shí)清除室內(nèi)外淤泥、垃圾、積水,防止蚊蠅滋生,保證環(huán)境清潔衛(wèi)生;要及時(shí)對(duì)食品生產(chǎn)加工的設(shè)備、設(shè)施、用具和內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行徹底清潔、消毒,避免二次污染。提倡文明用餐,使用公勺公筷。減少食品浪費(fèi)。
汛期高溫、高濕,盡量不要一次采購和儲(chǔ)存大量食材,避免長時(shí)間儲(chǔ)存造成食物腐爛變質(zhì)。短期存放食物應(yīng)注意低溫、防塵、防蠅蟲、防鼠和隔水防潮。如發(fā)現(xiàn)食材變味、發(fā)黏、發(fā)霉等,應(yīng)及時(shí)處理,不要食用。食物要燒熟煮透,生熟分開存放,少吃冷葷類菜肴,不吃生的動(dòng)物性食品。洪澇期間,食物不易保存,特別是受災(zāi)群眾聚集地或參與救災(zāi)人員的食堂,要按需加工食物。盡量不要食用剩飯剩菜。如不可避免剩飯剩菜,應(yīng)及時(shí)分類冷藏保存,再次食用時(shí)務(wù)必徹底加熱。(總臺(tái)央視記者 李晶晶)
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