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又是一年楊梅季，這種酸酸甜甜的果子可是很多人的心頭好。

不過(guò)楊梅雖然美味，卻有一點(diǎn)總讓人不能放心吃下去——楊梅用鹽水浸泡，總會(huì)爬出一條條白白的小蟲(chóng)子。

楊梅長(zhǎng)蟲(chóng)是變質(zhì)了嗎？這些小蟲(chóng)，究竟是從哪兒來(lái)的？

【資料圖】

01

楊梅為什么容易長(zhǎng)蟲(chóng)子？

楊梅的可食用部分是肉質(zhì)的外果皮，未成熟的時(shí)候質(zhì)硬、發(fā)酸，完全成熟之后十分柔軟，稍微一磕碰就會(huì)淌出甜滋滋的紅色果汁來(lái)。

也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，楊梅不堪運(yùn)輸，在過(guò)去交通不便的年代，只有楊梅產(chǎn)地的人才能吃上新鮮楊梅，產(chǎn)地以北的人便只能?chē)L嘗腌制楊梅解饞。好在，現(xiàn)代的運(yùn)輸技術(shù)比當(dāng)年的馬車(chē)要高效很多，哪怕住在國(guó)境的最北邊也能吃上這南方的珍饈。

除了不耐儲(chǔ)運(yùn)，再加上楊梅的肉質(zhì)外果皮，讓它很容易招蟲(chóng)子。想想看，水嫩嫩的肉質(zhì)部分就這么明晃晃露在外面，連遮擋的外殼都沒(méi)有，風(fēng)一吹，一陣一陣的甜香自然會(huì)引得蟲(chóng)子們紛紛光顧。

02

楊梅最容易招的是什么蟲(chóng)子？

楊梅招的蟲(chóng)子，其實(shí)是每個(gè)吃水果的人或多或少都接觸過(guò)的——果蠅。

果蠅是果蠅屬多種成員的統(tǒng)稱，它們的繁殖力很強(qiáng)，從蟲(chóng)卵孵化到幼蟲(chóng)再到成蛹、成蟲(chóng)的過(guò)程很短，在25℃左右的溫度下只需要10天左右就會(huì)走完自己的一生。除了為自己尋覓合適的餐廳來(lái)頓糖分爆表的大餐，成熟的雌性果蠅還要為自己的后代尋找合適的生長(zhǎng)地點(diǎn)，而含糖量高的水果就是它們的最?lèi)?ài)。

除了楊梅，櫻桃、西瓜、柑橘等，只要是糖含量適宜的水果，都很容易引來(lái)果蠅。就算已經(jīng)被人類(lèi)吃掉了果肉的果皮，果蠅們也不嫌棄。

而汁水充沛、糖分高，還沒(méi)有額外保護(hù)的楊梅，更是果蠅們的最?lèi)?ài)。加上楊梅掛在樹(shù)上的時(shí)節(jié)正是果蠅發(fā)育、繁殖的季節(jié)，楊梅自然也就成了果蠅產(chǎn)卵的黃金地點(diǎn)。

選好地點(diǎn)，雌性果蠅就會(huì)將卵產(chǎn)在楊梅中，這些卵直徑不到0.5毫米，肉眼很難察覺(jué)。

大概幾天后，這些卵就會(huì)孵化成幼蟲(chóng)，躲在美味的肉質(zhì)外果皮里大快朵頤，直到被人類(lèi)用鹽水逼出來(lái)。又或者，隨著美味的果肉一起，進(jìn)入人類(lèi)的肚子。

03

有蟲(chóng)的楊梅，其實(shí)也能吃

其實(shí)當(dāng)楊梅還在果園時(shí)，果農(nóng)們就會(huì)盡可能去阻止果蠅和楊梅的接觸，但做不到100%防治。

傳統(tǒng)方法常用防蟲(chóng)網(wǎng)，用細(xì)密的網(wǎng)將楊梅罩起來(lái)，既可以避免果蠅進(jìn)入，又不妨礙楊梅的生長(zhǎng)。

除此之外，還會(huì)在果園中同時(shí)放大量的防蟲(chóng)板等器具。但這種方法耗時(shí)耗力，楊梅的整個(gè)生產(chǎn)成本都會(huì)增加，自然售價(jià)也是會(huì)水漲船高。

另一種常用方法則是生物防治，比如在果園中投放果蠅的天敵，讓它們?nèi)ブ卫砉?，從源頭減少果蠅的數(shù)量。但是這種手段成本同樣高昂，目前也沒(méi)有達(dá)到能讓果園里完全沒(méi)有果蠅的效果。

由于楊梅這種水果是直接入口的，也不能直接在果園中噴灑殺蟲(chóng)劑。因此，楊梅長(zhǎng)蟲(chóng)這事目前還是無(wú)法避免的。

不過(guò)只要正確認(rèn)識(shí)這件事兒，有點(diǎn)果蠅的幼蟲(chóng)根本無(wú)需擔(dān)心。

很多人聽(tīng)到“蠅”的幼蟲(chóng)，就會(huì)覺(jué)得很臟。

但其實(shí)果蠅幼蟲(chóng)從蟲(chóng)卵到出生的過(guò)程中都發(fā)生在楊梅果實(shí)中，本身是比較干凈的，也不會(huì)接觸到其他細(xì)菌。

此外，也不用擔(dān)心這些小蟲(chóng)子或者楊梅里沒(méi)有孵化的蟲(chóng)卵，被我們吃進(jìn)肚子后會(huì)帶來(lái)什么不好的后果，畢竟我們的胃酸相當(dāng)強(qiáng)大。如果實(shí)在不想吃到果蠅幼蟲(chóng)，在吃楊梅前用鹽水充分洗凈、浸泡，果蠅幼蟲(chóng)會(huì)自動(dòng)浮出來(lái)，再用清水沖干凈就可以放心吃了。

適當(dāng)?shù)柠}水浸泡還能讓楊梅吃起來(lái)更甜美，不過(guò)用洗潔精、面粉等去清潔就沒(méi)必要了，這樣會(huì)傷害到楊梅脆弱的果肉，還會(huì)影響到風(fēng)味。

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