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每天早上或中午，為了多睡幾分鐘，我練就了5分鐘干掉一碗腸粉、10分鐘吃光一份燒臘的本領。

直到前段時間上網(wǎng)沖浪時，突然看到一些明星們的熱門視頻，我驚呆了：

鞠婧祎一口面包嚼32下

蔡徐坤一個餃子嚼97下

尹正一口春餅嚼121下

（雖然這春餅挺大份就是了）

明星連吃飯都這么慢的？？??！

看看明星的好身材，再看看自己的小肚子，吃飯慢莫非對身體好？

大量的研究都證明，對于健康人來說，吃得快的人確實更容易超重[1]。

比如，有國外研究者對528名男性員工，進行了一項為期8年的跟蹤調查，發(fā)現(xiàn)：

8年間，吃飯快的那些人，體重平均增加了3.8斤；而吃飯速度中等或較慢的人，體重僅僅增加了1.4斤[2]。

（來源：soogif）

除了容易不知不覺吃太多，吃太快更大的隱患是對消化道的影響。

沒嚼碎的食物會加重胃的消化負擔，如果遇到堅硬的食物，還可能弄傷食管、腸胃。

另一方面，吃飯?zhí)斓娜?，一般是在食物還沒涼下來就吃了，高溫容易讓食管黏膜反復受損。

不少研究也表明，吃得快[3,4]和吃得燙[5]都是食管癌發(fā)病的危險因素。

（來源：soogif）

吃得快有增重的風險，那吃得慢就能減肥嗎？

結果可能和你想的不一樣。

關于吃得慢是否能幫助減肥，現(xiàn)在還沒有明確的結論[6]。

有研究證明，吃得慢能讓人更容易感覺到飽，吃得更少。但也有研究證明，吃得慢和減重之間沒有直接的關系。

（來源：soogif）

不過，相比狼吞虎咽，吃得慢確實可以讓食物的咀嚼更充分，食物的吸收效率提高[4]，營養(yǎng)吸收得會更好。

綜合對比來看，即使不能減肥，吃得慢也能讓你更健康。

（來源：soogif）

講到這里你可能會問了，什么才算慢、什么才算快呢？

吃早餐的時間最好在15~20分鐘[7]，中餐、午、晚餐一般在半小時左右。（當然，這里不算邊吃邊玩手機的時間。）

（來源：soogif）

慢慢吃飯，并不是刻意延長吃飯時間，而是增加每一口食物的咀嚼次數(shù)，食物咀嚼多次再咽下。

除了咀嚼的次數(shù)、吃飯的時長，吃飯的時候還有4點要注意：

1.規(guī)律吃飯：早餐建議6:30~8:30；午餐11:30~13:30；晚餐18:00~20:00[7]；

2.不挑食、不偏食、不過飽；

3.食物溫度適中，千萬別超過65℃[5]；

4.專心吃飯：吃飯的時候最好別玩手機、看電視。

生活每天忙忙碌碌，吃飯其實是難得的可以讓我們放松下來的時間。

給自己多點時間，來感受食物～

今天，為好好吃飯的你點個贊吧～

特約作者：周柏

中南大學湘雅醫(yī)院消化內科八年制博士生

審稿專家：云無心

美國普渡大學農業(yè)與生物工程系食品工程博士

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