中新網(wǎng)蘭州3月5日電 (閆姣)麻辣核桃、藤椒核桃、番茄核桃、巧克力核桃……3月初,在“中國核桃之鄉(xiāng)”甘肅隴南市成縣小川鎮(zhèn)核桃加工基地,一顆顆干核桃經(jīng)過多道工序?qū)崿F(xiàn)變身。核桃如何“脫衣”換裝?跟著中新網(wǎng)記者一探究竟。
核桃“換裝”第一步,是先去除干核桃堅(jiān)硬的“外衣”。隨著陣陣“咔嚓”聲,隴南市華龍恒業(yè)農(nóng)產(chǎn)品有限公司剝核桃車間內(nèi),女工人用鉗子、錘子等工具砸開核桃,取出核桃仁。
車間工人徐衛(wèi)現(xiàn)自稱核桃“換裝”流水線上的“新農(nóng)人”,在她看來,第一步較為基礎(chǔ),控制好力度就可以。身為“陪讀媽媽”的她,自從車間上班以來,每月能拿到2000元左右的工資,還能按時(shí)回家為孩子做飯。
核桃的帶貧能力有多強(qiáng)?企業(yè)負(fù)責(zé)人胡鵬飛介紹說,每年從農(nóng)戶手中收購各類核桃達(dá)200余噸,帶動(dòng)周邊從事核桃產(chǎn)業(yè)農(nóng)戶達(dá)3萬多人,累計(jì)帶動(dòng)貧困人口2000多人,貧困戶年均增收15000元至35000元,同時(shí)也為當(dāng)?shù)亓羰貗D女、留守老人改善生活水平帶來了幫助。
“核桃‘換裝’步驟有清洗、烘干、脫衣、組合等等,搭配多樣,口味豐富?!碧峒昂颂壹庸ぎa(chǎn)品種類,企業(yè)行政部許威侃侃而談,核桃仁搭配紅棗變棗夾核桃,核桃仁脫衣后裹上花椒粉、番茄粉變椒鹽核桃和番茄核桃,酸甜辣口味能滿足不同食客的“味蕾”。
許威稱,去年研發(fā)出番茄味、椒鹽味、海苔味、藤椒味等7款風(fēng)味核桃仁深受食客喜愛,新品上架5分鐘就達(dá)到3萬余單成交量。風(fēng)味核桃仁是將分揀好的核桃仁浸泡15至30分鐘后,用脫衣機(jī)的高壓水槍原理,脫去核桃仁的黃色外衣,之后清洗、烘干,撒入粉料攪拌制成不同口味的產(chǎn)品。
在風(fēng)味核桃車間,現(xiàn)代化機(jī)器取代人工。許威提及,今年8月左右可能會(huì)接到大量風(fēng)味核桃訂單。比鄰的棗夾核桃車間內(nèi),工人們忙碌在分揀、組合、烘干的流水線上。負(fù)責(zé)組合區(qū)的陳芳紅認(rèn)為,這一步是棗夾核桃“換裝”最難步驟之一,需在一堆核桃仁中調(diào)出合適大小進(jìn)行搭配。
據(jù)了解,目前,該企業(yè)“核桃兄弟”有核桃仁5種9個(gè)系列產(chǎn)品;核桃堅(jiān)果3種6個(gè)系列產(chǎn)品;核桃仁罐頭4種6個(gè)系列產(chǎn)品;核桃油1種3個(gè)系列產(chǎn)品,暢銷沿海城市。
小川鎮(zhèn)在過去作為“核桃大本營”,收購點(diǎn)經(jīng)常凌晨?jī)扇c(diǎn)還有人交易。據(jù)胡鵬飛介紹,基于這個(gè)原因,企業(yè)便選址在小川鎮(zhèn),成立之初,中國農(nóng)業(yè)銀行成縣支行提供貸款3000萬元,為核桃的收購、存儲(chǔ)提供了保障,“收購需要大量現(xiàn)金流,有了貸款支持,企業(yè)才發(fā)展到現(xiàn)在?!?/p>
甘肅是中國核桃主產(chǎn)區(qū)之一,首批冷榨核桃油于近日首次實(shí)現(xiàn)出口。享譽(yù)“中國核桃之鄉(xiāng)”的成縣,核桃種植歷史悠久,深加工產(chǎn)品多樣,山區(qū)和高山峽谷地帶產(chǎn)出的核桃具有無污染、果大、殼薄、味香、含油量高的特點(diǎn)。目前,一批核桃肽、核桃蛋白粉、高端核桃油等生物加工項(xiàng)目陸續(xù)開展,精深加工提升核桃價(jià)值鏈,惠及更多“新農(nóng)人”。(完)
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