選酸奶，看成分別看價(jià)格
發(fā)布日期： 2022-02-24 10:01:25 來源： 央視網(wǎng)-生活
孫毅
超市的酸奶琳瑯滿目，有果粒的、咖啡的、燕麥的，有零脂的、零糖的、零添加的，有日式的、丹麥?zhǔn)降?、老北京的……價(jià)格更是高低不一，從兩塊錢一盒到十幾塊錢一盒。酸奶到底應(yīng)該怎么選？貴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高嗎？
普通家庭應(yīng)選中端酸奶。乳業(yè)分析師宋亮介紹，酸奶的價(jià)格跟配料成本關(guān)系不大，而由供求關(guān)系決定。國(guó)外的酸奶是一個(gè)日常消費(fèi)品，沒有高端、超高端等概念，差別在是否有機(jī)、是否草飼等，且價(jià)格差異不大；在國(guó)內(nèi)，酸奶除了日常消費(fèi)，還出現(xiàn)了功能型產(chǎn)品——各種零添加或特定菌種添加，還有時(shí)尚零食型，針對(duì)女性或兒童等。
宋亮建議，普通家庭選擇中端酸奶即可。低端奶可能使用了復(fù)原乳，品質(zhì)差一些；中端奶大部分是生牛乳，品質(zhì)更高。
酸奶價(jià)格并不反映營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與安全系副教授范志紅認(rèn)為，酸奶的價(jià)格并不反映其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！斑x擇什么樣的酸奶，完全因人而異，看個(gè)人的生理需求、醫(yī)療需求、腸道耐受性、經(jīng)濟(jì)承受力等?！狈吨炯t說，如果買酸奶是為了補(bǔ)鈣補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，選蛋白質(zhì)性價(jià)比最高的；如果為了好喝過癮，選脂肪含量高，糖含量中等(100克中碳水化合物9到12克)；如果為了低糖無糖，可選碳水化合物含量低(每100克中碳水化合物4到9克)；如果為了補(bǔ)充某些益生菌，選有益生菌說明和活菌數(shù)量，且有冷藏條件、較新出廠的；如果為了價(jià)格合算，直接買奶粉、菌種和酸奶機(jī)自己做酸奶最合算；如果身體沒有任何限制，就按自己覺得最愉快的方式選。
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