水煮or油炸?元宵、湯圓這樣吃更講究!
發(fā)布日期: 2022-02-15 16:32:37 來源: 人民網(wǎng)
人民網(wǎng)北京2月15日電 (記者喬業(yè)瓊)吃湯圓是元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。“今夕是何夕,團圓事事同。 湯官尋舊味,灶婢詫新功。 星爛烏云里,珠浮濁水中?!睖珗A寓意團團圓圓,幸福美滿。湯圓雖寓意好,但由于元宵和湯圓主要原料是糯米粉,而糯米屬于高GI(血糖生成指數(shù))食物,因此糖尿病患者吃無糖湯圓也要限量,替代一部分主食。北京市疾控中心提醒,湯圓雖好,可不要貪吃!
減少主食攝入。元宵和湯圓的熱量比較高,在食用的同時,建議適當減少其他主食的量。同時,選擇全谷物或者雜豆類作為這一餐的主食,搭配一些涼拌菜或者水果。因為糯米粉屬于精加工谷物,其中的膳食纖維和B族維生素損失嚴重,全谷物和雜豆富含B族維生素、蔬菜和水果中膳食纖維豐富,可以有助于食物多樣、營養(yǎng)均衡。
食品安全要牢記。要到正規(guī)的超市或商店選購元宵或湯圓。預(yù)包裝元宵或湯圓買回家后要注意外包裝的清潔,必要時進行消毒。生的元宵和湯圓應(yīng)放置于冰箱內(nèi)冷凍或者冷藏,分區(qū)存放、生熟分開。元宵或者湯圓一定要加熱煮透,吃多少做多少,若有剩余,應(yīng)低溫冷藏,并盡快食用,再次食用前要充分加熱。
選擇最佳烹調(diào)方式。現(xiàn)在很多人喜歡油炸湯圓,無疑在湯圓的基礎(chǔ)上又增加了油脂和能量。因此,湯圓還是建議用水煮的方式。另外,由于元宵和湯圓主要提供碳水化合物,不建議作為首選的零食或加餐。
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