海帶上的白粉是什么？可以使用嗎
發(fā)布日期： 2021-10-19 15:48:53 來(lái)源： 生活妙招網(wǎng)
我們一般在市場(chǎng)上購(gòu)買的時(shí)候,往往都是干海帶。多數(shù)干海帶表面都會(huì)有一層白色的粉末,很多人都以為是鹽或是灰,泡發(fā)時(shí)都會(huì)把這些白粉洗掉,其實(shí)那是一種很珍貴的藥用物質(zhì),叫“甘露醇”。
海帶本身含有的甘露醇出水風(fēng)干后,會(huì)附著在海帶表面,看上去像白霜,有點(diǎn)甜味。在醫(yī)藥上是良好的利尿劑,有消腫的作用,還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效!
泡發(fā)干海帶時(shí),甘露醇往往都被溶解掉了,非?？上?那應(yīng)該怎樣泡發(fā)干海帶呢?最好的辦法就是干蒸,蒸半個(gè)小時(shí)后,再用水沖洗,這樣的海帶看上去鮮嫩、吃起來(lái)脆生!
挑選海帶小技巧:三看一摸一聞
1、一看海帶表面的白霜。有白霜的是好海帶,沒(méi)有的則質(zhì)量不好。
2、二看海帶的顏色,干海帶顏色較深,灰綠色且自然的是好海帶,翠綠色的不要買。
3、三看海帶是否完整,厚實(shí),是否有小空洞。如果海帶小且碎,或者有大面積破損或者有小空洞則不要買。
4、摸起來(lái)手感厚實(shí)、不黏手為好海帶。
5、聞一下味道,干海帶也有濃厚的海鮮味,如果有其他異味,最好不要買!
覺(jué)得很贊？
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