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隨著年輕一代消費群體占據(jù)主流，酒水市場為迎合年輕人的個性化追求可謂使出渾身解數(shù)。相比于高精尖的茅臺，對于“95后”而言更愿意端起一杯“微醺”的小甜酒。

1月7日，北京商報記者走訪發(fā)現(xiàn)，在眼花繚亂的起泡酒中，一款名為全月葡萄汽酒的“雞尾酒”出現(xiàn)在便利店中，而此前類似產(chǎn)品多見于酒吧等消費場所。據(jù)便利店店員介紹，全月葡萄汽酒“銷量還不錯”，但在記者停留的一個小時內(nèi)，并未有消費者在該產(chǎn)品前停留或購買。對此，深圳市五福源商貿(mào)有限公司(以下簡稱“五福源商貿(mào)”)相關(guān)工作人員告訴北京商報記者，該產(chǎn)品屬于加汽雞尾酒，是以葡萄酒作為基酒進行調(diào)配，已經(jīng)進入中國市場多年。不同于以往的起泡酒，全月葡萄酒自身定位“雞尾酒中的葡萄酒”，但產(chǎn)品名稱標注“配制酒”，在一定程度上容易造成消費者混淆。

對此，易久批副總裁殷凱告訴北京商報記者，葡萄汽酒本質(zhì)上是一種起泡酒。與當前很熱的果酒一樣，這一類酒以低度化和利口化滿足新一代消費者社交飲酒的需求。隨著年輕一代消費群體的崛起，果酒類產(chǎn)品或者新興品牌會隨之崛起，預(yù)計在今年會有更多新品牌涌入這一賽道。

迎合年輕一代

北京商報記者在便利店中看到，全月葡萄汽酒分為紅葡萄、白葡萄、黑葡萄以及桃紅四個口味，售價16.9元/瓶，規(guī)格為275ml，酒精度在5%和7.5%，與RIO雞尾酒的規(guī)格、價格相差無幾。該款產(chǎn)品原產(chǎn)自泰國，由五福源商貿(mào)進口至中國市場，并在天虹、盒馬、伊藤洋華堂等10家超市有售。

同時，北京商報記者在五福源商貿(mào)官網(wǎng)看到，全月葡萄汽酒的宣傳頁上，“預(yù)調(diào)小酒”“微醺剛剛好”“深受年輕人喜愛”等字眼明顯可見，適合自飲、約會以及聚會等氣氛場合飲用。顯然，該款產(chǎn)品意在順應(yīng)當下年輕人的消費趨勢，迎合時下流行的“微醺風”。

但相對于走熱的醉鵝娘、天使之手等網(wǎng)紅品牌，對于處在微醺風漩渦中的全月葡萄汽酒，網(wǎng)紅效應(yīng)似乎并未奏效。根據(jù)北京商報記者多日觀察，鮮有消費者在該產(chǎn)品前停留，且僅有一名年輕消費者進行了購買。除了線下門店備受冷落，線上平臺的銷量也并不可觀。在五福源商貿(mào)天貓旗艦店，無論是單瓶還是組合裝，全月葡萄酒的月銷量均在4-19筆。反觀醉鵝娘旗艦店，起泡酒、甜酒等產(chǎn)品的銷量最高均在1000筆以上，大多數(shù)產(chǎn)品銷量也多在100筆以上。

對此，殷凱告訴北京商報記者，隨著越來越多的品牌加入以及網(wǎng)紅酒品牌的興起，很多生產(chǎn)型企業(yè)已經(jīng)逐漸在技術(shù)、規(guī)模、品質(zhì)、流程等方面有所提高。但部分產(chǎn)品或者品牌依然在產(chǎn)品品質(zhì)、外觀形象、品牌推廣等方面存在一定缺陷。對于熱門品類而言，產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊屬于客觀正?，F(xiàn)象。

優(yōu)勝劣汰生存法則

事實上，對于大多數(shù)品類而言，產(chǎn)品參差不齊屬于客觀存在的現(xiàn)象。而隨著“小甜水”這一新興賽道逐漸擁擠，優(yōu)勝劣汰也成了生存下去的不二法則。在殷凱看來，于新興熱點賽道而言，會呈現(xiàn)階梯式發(fā)展趨勢，并出現(xiàn)反復優(yōu)勝劣汰的過程，最終形成成熟性品類。

北京商報記者在線上平臺發(fā)現(xiàn)，淘寶僅搜索“起泡酒”關(guān)鍵詞的產(chǎn)品就約在4800個左右，京東商城中，與“起泡酒香檳”關(guān)聯(lián)產(chǎn)品約7505個，與“起泡酒京東自營”關(guān)聯(lián)產(chǎn)品約1.45萬個，與“甜酒京東自營”關(guān)聯(lián)產(chǎn)品約2.2萬個。

對此，中國消費品營銷專家肖竹青表示，隨著年輕一代“求新求異”的消費需求變化，酒類消費市場逐漸衍生細分品類。于消費者而言，低度化、利口化以及性價比高滿足年輕消費者的飲酒需求;于生產(chǎn)商而言，這一網(wǎng)紅小酒工藝流程簡單、成本較低、渠道鋪貨相對白酒而言更簡單直接，且與年輕人時尚潮流的思想觀念相吻合，預(yù)計這一品類仍有很大發(fā)展空間。

對于起泡酒、甜酒的走熱，除了迎合年輕消費者，有業(yè)內(nèi)人士指出，隨著白酒市場競爭白熱化，不少酒商決定在白酒之外開拓低度酒新板塊。尤其在看到年輕人群、尤其是女性飲酒人群的快速增長趨勢后，預(yù)計低度酒未來市場增量巨大。

占位新賽道

隨著醉鵝娘、天使之手、聽海、晚收甜白等網(wǎng)紅起泡酒、甜酒在年輕人中走熱，也印證著低度酒市場空間較大。

據(jù)CBNData《2020年輕人群酒水消費洞察報告》顯示，起泡酒消費金額增速在50%以上，其中，“90后”“95后”占據(jù)線上酒水消費主流，2020年線上酒水“90后”“95后”消費增速TOP 5中，“果酒/起泡酒”這一品類位列第二，且香甜的口感更能抓住年輕消費者。

與此同時，這一賽道也越來越熱鬧，逐漸有資本加入。公開資料顯示，去年5月，農(nóng)夫山泉發(fā)布了國內(nèi)第一款米酒+氣泡瓶裝飲料新品TOT氣泡飲，酒精度為0.5%。同時，百威推出酒精度6%的含酒精蘇打水Seltzer和含酒精氣泡水Mike’s Hard，并預(yù)測到2025年，百威集團內(nèi)低酒精和零酒精啤酒的銷售額將占據(jù)啤酒總銷售額的20%左右。此外，熊貓精釀也推出了酒精度數(shù)約為3.5%的蘇打酒品牌Chill，以伏特加作為基酒調(diào)制而成，主打0糖低卡;真格基金領(lǐng)投了原ofo聯(lián)合創(chuàng)始人于信創(chuàng)立的低度酒品牌利口白數(shù)百萬美元的種子輪融資。

對此，殷凱表示，由于當前網(wǎng)紅果酒品牌多見于線上平臺銷售，試錯時間較短，更新迭代較快，因此，隨著果酒在年輕消費市場的走熱，部分品牌可能會被淘汰，且會逐漸有新品牌介入，甚至會有資本方進入，預(yù)計未來果酒會在酒類市場占據(jù)較大比例。同時，由于果酒釀造方式較多，雖然國內(nèi)酒企的低溫發(fā)酵技術(shù)取得了進展，但還需要在品牌運營以及品質(zhì)等方面下功夫。

北京商報記者 趙述評 魏茹

標簽： 網(wǎng)紅小酒