你最愛的“國民下飯菜”,火了!小小青菜頭,變身百億大產(chǎn)業(yè)
涪陵榨菜,因涪陵而得名,而涪陵,因榨菜而名揚(yáng)天下。1898年,當(dāng)?shù)厝藢⑶嗖祟^腌制后脫鹽、脫水,制成一種新型的腌菜“榨菜”。歷經(jīng)百年滄桑,它不僅發(fā)展為百億元的產(chǎn)業(yè),也與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘蘭并譽(yù)為“世界三大名腌菜”,它不僅是名副其實(shí)的“國民下飯菜”,而且已經(jīng)走向了國際市場。
涪陵榨菜在全國榨菜產(chǎn)銷量中占50%,出口量占全國的70%。一棵小小青菜頭,怎么樣做出這么大的一個產(chǎn)業(yè)?
一棵榨菜,帶動16萬戶農(nóng)民致富
北緯30度,長江和烏江交匯處得天獨(dú)厚的土壤和氣候條件,孕育出榨菜的絕佳原料。每年在收完上一季的玉米和南瓜之后,秋天白露前后便開始播種,寒露移栽,由冬至開始到來年雨水,從高海拔的山區(qū)到江岸邊的平壩,依次進(jìn)入青菜頭的成熟季,涪陵田間的冬天由此也有了與別處不同的蔥郁,既便是在陡峭的喀斯特地貌山區(qū),石頭縫里都是勃勃生機(jī)。
在重慶市涪陵區(qū)百勝鎮(zhèn)回龍村,當(dāng)?shù)厝税咽涨嗖祟^叫做收砍,手起刀落間,青菜頭被切掉了根部和葉子,只留下膨大的莖部,這個行云流水的過程,無異于涪陵鄉(xiāng)間一門祖?zhèn)鞯氖炙嚒?/p>
青菜頭越早上市越能賣出好價格,但絕大多數(shù)鄉(xiāng)親并不急于收砍自家的菜地,真正的收砍高峰期,將會出現(xiàn)在春節(jié)前后。那時每個青菜頭份量更足,雖然價格會有所下滑,但是莊戶人都有最精明的小算盤,只要品質(zhì)過硬,都會有保護(hù)價兜底。
800元一噸,這個價格早在播種的時候,農(nóng)戶、合作社和企業(yè)三方簽下的收購合同時里就定下了。這是當(dāng)?shù)孛鞒龅?ldquo;一個保護(hù)價、兩份保證金”的利益聯(lián)接新機(jī)制。
兩份保證金,一份是由合作社交給榨菜企業(yè)。青菜頭不合格不夠量,企業(yè)可以扣合作社的錢,但同時企業(yè)保證合作社有15%的毛利率。另一份保證金則是菜農(nóng)交給合作社,每噸30元。一旦把青菜頭按質(zhì)按量交到合作社,保證金馬上退。
現(xiàn)在村里的榨菜專業(yè)合作社一共有131戶普通村民和11戶建檔立卡貧困戶入股,在合作社成立的這一年里,因為有了保護(hù)價,光是靠賣青菜頭,戶均增收5000到7000元。
涪陵曾經(jīng)是重慶市的貧困區(qū)縣,在2015年脫貧摘帽,這讓在外打拼多年的王波看到希望。2019年,涪陵區(qū)制定了第一批脫貧攻堅項目資金計劃,在全區(qū)補(bǔ)助100個榨菜專業(yè)合作社,王波抓住了這個機(jī)會,選擇了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。
新鮮的青菜頭,肉質(zhì)肥厚、口感嫩脆,而烹制之后的滋味,正是清苦回甘,大火爆炒,也可以配上自家腌制的臘肉,或炒或燉,和臘制品的厚重滋味相得益彰,這是這片水土對堅韌勤勞的鄉(xiāng)民們最直接最熨貼的撫慰。
清洗、剝皮看筋、穿串、風(fēng)干,然后再反復(fù)地腌制、壓榨,這些都需要在合作社由人工完成,待到火候成熟,再送往加工企業(yè)。
這樣的手到擒來,在村民的眼中以前都是不值錢的技能,但是自從加入合作社,這些都成了能變現(xiàn)的活兒,為合作社打工,一天就能有150到200元的收入。
除了打工,還有分紅。村里人均收入從去年的13500元增加到了今年的14700元。涪陵,這個曾經(jīng)的貧困區(qū)縣,在2014年時,農(nóng)村人均收入不足10000元,到2020年這個數(shù)據(jù)接近18000元。光是青菜頭種植、加工分別帶動16萬農(nóng)戶、近2000戶加工戶、37家榨菜企業(yè)以及常年7萬余人增收致富。
一棵棵青菜頭,綠了涪陵的冬天,也富了涪陵的鄉(xiāng)村。農(nóng)戶沒有了后顧之憂,擼起袖子加油干,地里豐產(chǎn)了。而要保證增收,根子上還需要產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)。
曬榨菜也能成為網(wǎng)紅打卡地
風(fēng)干青菜頭的傳統(tǒng)工藝在當(dāng)?shù)乇唤凶鲲L(fēng)脫水。初冬至來年雨水,涪陵地區(qū)多陰而少雨,正適合于青菜頭的晾曬。村民們就地取材,以木材為檁,以竹篾為繩,豎起這一座座風(fēng)干架,待到收砍季到來,一串串菜頭掛上,在習(xí)習(xí)江風(fēng)的吹拂間,田間地頭的綠色也從平面變得立體起來。
位于涪陵國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)業(yè)科技園核心區(qū)的二渡村,發(fā)展榨菜產(chǎn)業(yè)可謂占盡天時地利,村里人均收入超過兩萬元。2019年10月,這里又成為重慶市20個鄉(xiāng)村振興建設(shè)示范村之一,村支書潘曉江盤算著,要趁著這個機(jī)會把榨菜這篇文章做得更大。
從小吃著婆婆做的榨菜長大的彭榮貴,迷戀榨菜的美味,也深知做榨菜的勞苦。但是在船上做了多年水手的他決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的時候,還是選擇了手工制作榨菜,并注冊了“彭婆婆”商標(biāo)。
不到十平方米的小店,最有特色的項目,就是現(xiàn)場拌制手工榨菜。從配料到攪拌,彭榮貴都是一把好手。
從凍庫里取出的青菜片已經(jīng)經(jīng)過前期的清洗剝皮和三腌三榨,送到店里,加入調(diào)料之后手工攪拌七八分鐘,要做到每塊菜片都均勻沾料,火候正好,考驗的不僅是手法,還有體力。
做為80后年輕人,彭榮貴深諳網(wǎng)絡(luò)營銷之道,淘寶、微店、拼多多、抖音,各種渠道都玩得轉(zhuǎn),一個榨菜制作的視頻在網(wǎng)上的播放量少則上萬,多的能有八十多萬。店里稍有閑暇,他就會自己直播帶貨。
2020年,彭榮貴的榨菜銷售額超過了100萬元,其中網(wǎng)上銷售的份額超過了35%。憑借最新潮的互聯(lián)網(wǎng)玩法,最傳統(tǒng)的手工榨菜從這個局促的空間,走向更廣闊的世界。
今天的涪陵,一邊是傳統(tǒng)手工榨菜逐漸回歸,一邊是最前沿的工藝不斷突破。2019年7月國內(nèi)首個榨菜智能化生產(chǎn)車間在涪陵榨菜集團(tuán)投產(chǎn),幾乎空無一人的生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了從青菜頭淘洗、拌料到成品包裝等榨菜生產(chǎn)流程的全線智能化。
2002年,涪陵榨菜集團(tuán)通過國際招標(biāo),與國外設(shè)備專家歷時2年共同研發(fā)出國內(nèi)首條榨菜自動化生產(chǎn)線,通過不斷加大科研投入,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)智能化、產(chǎn)品低鹽化,一包包小小的榨菜成就了中國最大的榨菜生產(chǎn)經(jīng)營集團(tuán)。
小小一棵青菜頭,載著產(chǎn)業(yè)載著鄉(xiāng)愁,載著創(chuàng)新也載著奮斗。黨的十九大提出“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕”鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略20字總要求,隨著這一戰(zhàn)略的實(shí)施,榨菜這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)也在融入新理念、發(fā)展新工藝,不斷與時俱進(jìn)。
我們相信在鄉(xiāng)村振興和消費(fèi)升級的雙重驅(qū)動下,優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)副產(chǎn)品大有可為。
標(biāo)簽: 小小青菜頭
- 實(shí)發(fā)工資和應(yīng)發(fā)工資的區(qū)別是什么?實(shí)發(fā)工資是到手的工資嗎?
- 死期存款是什么意思?死期存款能否在到期前提取出?
- 外匯折算風(fēng)險指的是指什么?外匯風(fēng)險的類型有哪些?
- 投資結(jié)構(gòu)合理包括哪兩重含義?投資結(jié)構(gòu)指的是什么意思?
- 理財產(chǎn)品逾期兌付是什么意思?理財產(chǎn)品逾期兌付怎么辦?
- 理財風(fēng)險評估有效期是多久?理財產(chǎn)品風(fēng)險是怎么劃分的?
- 買銀行理財產(chǎn)品需要多久做一次評估?理財評估應(yīng)該怎么做?
- 現(xiàn)金類理財產(chǎn)品是什么?現(xiàn)金類理財產(chǎn)品具有什么特點(diǎn)?
- 理財產(chǎn)品凍結(jié)能否自動解除?購買理財產(chǎn)品生效前凍結(jié)資金有利息嗎?
- 太平臻享金生終身壽險可靠嗎?太平臻享金生終身壽險投保條件是什么?
- 眾安保險的產(chǎn)品和服務(wù)有哪些?與其他保險公司相比眾安保險有什么優(yōu)勢?
- 新華多倍保障重大疾病保險值得買嗎?新華多倍保障重大疾病保險需要多少錢一年?
- 商業(yè)醫(yī)療保險一年大概需要多少錢?商業(yè)醫(yī)療保險怎么買最好?
- 農(nóng)村合作醫(yī)療怎么在網(wǎng)上繳費(fèi)?農(nóng)村合作醫(yī)療繳費(fèi)后多長時間生效?
- 職工養(yǎng)老保險交多少年就不用交了?職工養(yǎng)老保險退休后每月可以領(lǐng)多少?
- 養(yǎng)老金多少歲之后可以領(lǐng)取?養(yǎng)老金一個月領(lǐng)多少錢?
- 定期壽險一年一般交多少錢?定期壽險怎么買比較合適?
- 世界關(guān)注:長沙縣住建局開展“政策服務(wù)進(jìn)企業(yè)”活動
- 新基金老基金怎么選擇?基金買入幾天可以取出來?
- 基金認(rèn)購和申購哪個好?不管認(rèn)購還是進(jìn)行申購,需要結(jié)合哪些因素考慮?
- 量子之歌旗下講真學(xué)堂推出《國畫訓(xùn)練營》 助力民眾豐富精神世界
- 百度皮膚怎么設(shè)置(百度皮膚)
- 【世界時快訊】03月20日11時益陽最新疫情防疫管控出入政策通知
- 天天快看點(diǎn)丨周杰倫下載量(周杰倫下載)
- 【焦點(diǎn)熱聞】03月20日11時岳陽最新疫情防疫管控出入政策通知
- 甘肅張掖遭沙塵暴襲擊沙墻高達(dá)百米 甘肅省民勤縣發(fā)布沙塵暴黃色預(yù)警(今日/頭條)
- 新動態(tài):美媒:知情人士稱硅谷銀行或?qū)⒈徊鸱殖鍪?/a>
- 天天即時:03月20日10時銅仁最新疫情防疫管控出入政策通知
- 資訊:03月20日10時遵義最新疫情防疫管控出入政策通知
- 環(huán)球觀天下!03月20日10時黔西南最新疫情防疫管控出入政策通知
- 天天資訊:03月20日10時六盤水最新疫情防疫管控出入政策通知
- 麻將新手入門基本規(guī)則(麻將怎么打初學(xué)圖解)
- 世界快資訊:夏普液晶電視機(jī)圖片(夏普液晶電視好嗎)
- 裝十三是啥意思是什么(裝十三)
- 全球熱點(diǎn)評!2023杭州余杭數(shù)字消費(fèi)券淘寶入口在哪里?
- 今亮點(diǎn)!本輪甲流高峰是否已過去?最新回應(yīng)來了→
- 每日熱議!本輪甲流高峰是否已過去?最新回應(yīng)來了→
- 板栗去皮妙招內(nèi)皮方法(板栗去皮)
- 海關(guān)總署回應(yīng)集裝箱空箱問題:2月下旬以來出口集裝箱用箱量持續(xù)增長
- 海關(guān)總署回應(yīng)集裝箱空箱問題:2月下旬以來出口集裝箱用箱量持續(xù)增長
- 云南發(fā)現(xiàn)新記錄植物大花舟翅桐
- 2023直招軍士預(yù)報名通道已開啟!400余個專業(yè)可報
- 每日精選:跨境電商監(jiān)管將有哪些新措施 海關(guān)總署回應(yīng)→
- 云南發(fā)現(xiàn)新記錄植物大花舟翅桐
- 快消息!怎樣包粽子視頻教程(粽子怎樣包)
- 天天新消息丨文化和旅游部決定全年開展“四季村晚”活動 鼓勵各地“村晚”常態(tài)化
- 跨境電商監(jiān)管將有哪些新措施 海關(guān)總署回應(yīng)→
- 環(huán)球速讀:符文精金棒id(符文精金棒)
- 環(huán)球今亮點(diǎn)!全站儀的使用心得體會(全站儀的使用)
- 2023直招軍士預(yù)報名通道已開啟!400余個專業(yè)可報
- 國家老年大學(xué)開啟線下第一課 800余名中老年人重返校園
- 文化和旅游部決定全年開展“四季村晚”活動 鼓勵各地“村晚”常態(tài)化
- 訊息:國家老年大學(xué)開啟線下第一課 800余名中老年人重返校園
- 動態(tài)焦點(diǎn):硅谷銀行倒閉暴美金融體系深層危機(jī) 硅谷銀行破產(chǎn)原因
- 十年又十年——美國謊言將伊拉克推向戰(zhàn)亂深淵
- 環(huán)球快播:蜂蜜什么時間喝最好能通便(蜂蜜什么時間喝最好)
- 榮耀50和一加9R哪個好
- 推動國民經(jīng)濟(jì)整體持續(xù)好轉(zhuǎn)
- 【環(huán)球新視野】廣東打出助企高質(zhì)量發(fā)展“組合拳”
- 聯(lián)通通話詳單查詢(聯(lián)通查話費(fèi)短信)
- 世界焦點(diǎn)!什么?個人退稅可以多退幾千?小心騙局新套路!
- 每日觀察!win7系統(tǒng)中wmiprvse.exe占高cpu的詳細(xì)處理步驟
- 環(huán)球頭條:佩洛西批特朗普事在煽動騷亂 預(yù)言自己將被捕后特朗普現(xiàn)身露面摔跤錦標(biāo)賽揮拳示意
- 通訊!國臺辦:大陸方面歡迎馬英九先生來訪
- 國臺辦:大陸方面歡迎馬英九先生來訪
- 精選!什么?個人退稅可以多退幾千?小心騙局新套路!
- 央行3月LPR報價公布:1年期3.65% 5年期以上4.3%
- 央行3月LPR報價公布:1年期3.65% 5年期以上4.3%
- 世界快資訊:迪士尼被曝大幅裁員!什么情況?
- 世界熱文:美聯(lián)儲和幾家西方主要中央銀行宣布通過常設(shè)美元流動性互換額度增加流動性供應(yīng)
- 世界熱點(diǎn)評!美國銀行業(yè)危機(jī)!巴菲特與拜登的團(tuán)隊進(jìn)行對話
- 當(dāng)前速看:美聯(lián)儲等6央行出臺措施提高美元流動性
- 每日時訊!李白夜宿山寺寫作背景_夜宿山寺寫作背景
- 全球新動態(tài):內(nèi)地與香港科技合作掀開新篇章
- 南京大學(xué)聞?;F(tuán)隊重復(fù)實(shí)驗再次推翻美國室溫超導(dǎo)轟動性研究
- 南京大學(xué)聞海虎團(tuán)隊重復(fù)實(shí)驗再次推翻美國室溫超導(dǎo)轟動性研究
- 天天熱推薦:凱西替補(bǔ)打進(jìn)西甲首球幫助巴薩絕殺 凱西獲勝對巴薩和這座城市很重要取得進(jìn)球?qū)ξ襾碚f意義重大(今日/頭條)
- 父母去世后遺產(chǎn)鐵定歸兒子嗎?四川眉山法院判決確認(rèn)男女平等享有繼承權(quán)
- 魅族18Max采用什么處理器
- 父母去世后遺產(chǎn)鐵定歸兒子嗎?四川眉山法院判決確認(rèn)男女平等享有繼承權(quán)
- “白色石油”,價格大跌超40%!啥“鋰”由?
- 【環(huán)球播資訊】美聯(lián)儲加息之下,除了銀行還有哪些潛在“雷區(qū)”?
- 瑞士信貸銀行將被瑞銀集團(tuán)收購
- 央行最新發(fā)聲!提及硅谷銀行
- 焦點(diǎn)資訊:全國兩會、地方省會多次提及,這件事為何如此重要?
- 每日動態(tài)!WTT新加坡大滿貫賽:國乒包攬五冠
- 祝賀!00后李詩灃首奪世界羽聯(lián)全英賽男單冠軍
- 【播資訊】WTT新加坡大滿貫賽:國乒包攬五冠
- 全球新資訊:臺媒:馬英九將赴大陸祭祖并率青年學(xué)子與大陸學(xué)生交流
- 填補(bǔ)空白!我國第一口海上二氧化碳封存回注井開鉆
- 環(huán)球消息!oppowatch怎么開通esim
- 世界視點(diǎn)!祝賀!00后李詩灃首奪世界羽聯(lián)全英賽男單冠軍
- 填補(bǔ)空白!我國第一口海上二氧化碳封存回注井開鉆
- 全國兩會、地方省會多次提及,這件事為何如此重要?
- 前沿?zé)狳c(diǎn):臺媒:馬英九將赴大陸祭祖并率青年學(xué)子與大陸學(xué)生交流
- vivoX50怎么投屏
- 全球速看:硅谷銀行前CEO在該銀行破產(chǎn)前瘋狂套現(xiàn)!白宮最新聲明→
- 03月20日04時吐魯番最新疫情防疫管控出入政策通知
- 03月20日04時烏魯木齊最新疫情防疫管控出入政策通知
- 環(huán)球新消息丨03月20日04時阿里最新疫情防疫管控出入政策通知
-
1居家學(xué)習(xí)期間 90.2%的受訪家長因為與孩子的溝通問題而煩惱
-
2喝礦泉水好? 還是喝純凈水好?
-
3家政業(yè)復(fù)工了 你們家阿姨上門了嗎?
-
4南京警方破獲多起偽裝房屋“中介”進(jìn)行詐騙案件
-
5一季度全國居民人均可支配收入8561元 同比名義增長0.8%
-
6名人直播帶貨火爆 直播電商快速生長期面臨“重塑”
-
7各地“搶人才”的腳步?jīng)]有放慢 新一輪人才大戰(zhàn)透露出哪些信號?
-
8第20個世界知識產(chǎn)權(quán)日 云南2019年專利申請3萬余件
-
9高溫來襲!海南省氣象局:多市縣將出現(xiàn)37度以上高溫天氣
-
10三亞機(jī)場累計恢復(fù)航線72條 國際及地區(qū)航線暫無復(fù)航計劃